Fudge

Descripción

El fudge es un caramelo blando hecho con azúcar, leche y mantequilla. Frecuentemente se le añade vainilla como aromatizante.

Ingredientes

450 g azúcar (muyf fina, mejor azúcar molida)
150 ml leche
5 ml extracto de vainilla (5 gotas, 1 cucharadita)
15 ml aceite (aceite sin sabor)

Instrucciones

  1. Ponemos el azúcar, la leche evaporada, la leche y la mantequilla en un cazo de fondo grueso. Calentamos a fuego suave.
  2. Dejamos que hierva muy suavemente hasta que alcance la temperatura de 115º C, punto de bola blanda, unos 4-5 minutos.
  3. Retiramos el fudge del calor y añadimos la vainilla.
  4. Untamos con aceite sin sabor un molde. Echamos el fudge dentro.
  5. Esperamos a que cuaje, unas 2 horas, y lo cortamos en cuadrados o rectángulos.
  6. Lo servimos o lo guardamos en la nevera hasta que se use.
Rendimiento
24 unidades
Tiempo de preparación
30
Tiempo de cocción
10
Tiempo total
40 minutos

fudge