Fudge de chocolate

Descripción

Hay muchas recetas para hacer fudge por ahí, pero merece la pena probar esta.

Ingredientes

3 oz chocolate (chocolate sin azúcar)
150 ml leche
450 g azúcar
1 pzca sal
  aceite (aceite vegetal sin sabor)

Instrucciones

  1. Ponemos la leche y el chocolate en un cazo y los calentamos a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que estén bien mezclados.
  2. Añadimos el azúcar y la sal y seguimos calentando hasta que la mezcla rompa a hervir. Dejamos que hierva a fuego muy lento hasta que alcance 115º C, punto de bola blanda, 4-5 minutos.
  3. Retiramos el cazo del calor y añadimos la mantequilla y el extracto de vainilla, pero no los removemos hasta que la mezcla esté templada.
  4. Untamos un molde con aceite.
  5. Batimos el fudge hasta que quede cremoso y lo vertemos en el molde que hemos preparado.
  6. Dejamos que cuaje completamente antes de cortarlo en cuadrados o rectángulos.

fudge de chocolate

Rendimiento
24 unidades
Tiempo de preparación 30
Tiempo de cocción 5
Tiempo total
35 minutos