Furikake
Un condimento japonés que se espolvorea sobre el arroz y otros platos. Se puede usar también en ensaladas, sopas o incluso ramen.
Ingredientes
Instrucciones
Tostamos las hojas de nori ligeramente en una sartén seca (o sobre una llama) durante unos segundos hasta que estén crujientes. Luego, las desmenuzamos.
Machacamos ligeramente las semillas de sésamo y las tostamos 30 segundos en una sartén seca.
En un cuenco, mezclamos los trozos de nori, las semillas de sésamo tostadas, los copos de bonito, el azúcar y la sal. Rociamos con la salsa de soja, removiendo bien para que todos los ingredientes queden bien mezclados.
Guardamos el furikake en un frasco con cierre hermético.
Notas
El nori tostado se puede desmenuzar con las manos o con unas tijeras.
El furikake dura varias semanas si se conserva en un lugar fresco y seco.
Variaciones
Al mezclar los ingredientes en el cuenco, se pueden añadir otros condimentos como hojuelas de chile o wasabi en polvo.
Para hacer furikake vegano, añadir más semillas de sésamo y omitir el bonito seco.