Glaseado de miel y salsa barbacoa
Va muy bien con alitas de pollo, pollo troceado o solomillo de cerdo. Esta receta es fácil de hacer y utiliza ingredientes básicos que casi todo el mundo tiene en la despensa.
Ingredientes
Instrucciones
En una cazuela pequeña, mezclamos la miel, la salsa barbacoa, el vinagre de sidra de manzana, la salsa de soja, el pimentón ahumado, el ajo en polvo y la pimienta de cayena (si se usa). Removemos hasta que quede una mezcla homogénea.
Ponemos la cazuela a fuego medio y lleva hierve la mezcla suavemente, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue o se queme.
Dejamos que la mezcla hierva a fuego lento durante 8–10 minutos, o hasta que espese ligeramente y pueda cubrir el reverso de una cuchara.
Retiramos la cacerola del fuego y añade la mantequilla. Removemos hasta que se derrita por completo y el glaseado quede brillante y suave.
Usamos el glaseado. Para alitas de pollo o cerdo, pincelamos el glaseado sobre la carne durante los últimos 10 minutos de horneado, parrilla o freidora de aire.
Notas
Opcionalmente, guarda una pequeña porción del glaseado (antes de usarlo sobre carne cruda) para servir como salsa para mojar.
Para un acabado más consistente, se aplica el glaseado en capas múltiples, dejando que se caramelice ligeramente entre cada aplicación.
El glaseado sobrante se guarda en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 1 semana. Antes de usarlo, se calienta suavemente en la cocina o en el microondas antes de usarlo.
La receta rinde lo suficiente como para glasear 1 kg de carne o alitas de pollo.