Gofres esponjosos
Gofres al estilo americano, hechos con levadura química, pero batiendo las claras de huevo a punto de nieve para que queden más suaves y esponjosos.
Ingredientes
Instrucciones
Montamos las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Tamizamos la harina, la sal y la levadura en polvo en un cuenco grande. Las dejamos aparte.
Batimos las yemas de huevo con la mantquilla fundidad hasta que queden integradas.
Añadimos la harina, poco a poco y alternando con la leche, batiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Incorporamos las claras a la masa con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.
Calentamos la gofrera y la engrasamos ligeramente. Vertemos porciones de masa y cocinamos hasta que los gofres estén dorados y crujientes, 4-5 minutos. Los servimos calientes, con el acompañamiento preferido.
Notas
Lo clásico es servirlos con mantequilla y jarabe de arce, pero los gofres admiente muchos acompañamientos. Por ejemplo, se pueden servir con frutos del bosque, yogur y miel.
Un acompañamiento satisfactorio y goloso es mantequilla de cacahuete, plátano y miel.
También se pueden servir con cosas saladas, como huevo frito y panceta frita.