Se trata de guindas, también conocidas como cerezas ácidas, en un almíbar más o menos transparente. Se hace con guindas maduras pero firmes.
Ingredientes
1 kg guindas (guindas lavadas, sin tallos ni huesos)
750 g azúcar
ml agua
Instrucciones
Ponemos la fruta, el azúcar y el agua en un cazo esmaltado o un cazo de acero inoxidable.
Removemos un par de veces para mezclarlo todo y calentamos hasta que el líquido empiece a hervir.
Dejamos que la fruta hierva rápidamente, removiendo de vez en cuando, hasta que el almíbar espese, aproximadamente unos 5 minutos.
Retiramos la fruta del calor y las distribuimos en recipientes de vidrio estériles y las sellamos.
guindas
Rendimiento
4 taza
Tiempo de preparación
30
Tiempo de cocción
30
Tiempo total
1 hora