Guindas en conserva

Se trata de guindas, también conocidas como cerezas ácidas, en un almíbar más o menos transparente. Se hace con guindas maduras pero firmes.

1. Ponemos la fruta, el azúcar y el agua en un cazo esmaltado o un cazo de acero inoxidable.
2. Removemos un par de veces para mezclarlo todo y calentamos hasta que el líquido empiece a hervir.
3. Dejamos que la fruta hierva rápidamente, removiendo de vez en cuando, hasta que el almíbar espese, aproximadamente unos 5 minutos.
4. Retiramos la fruta del calor y las distribuimos en recipientes de vidrio estériles y las sellamos.