El helado de matcha es una deliciosa y refrescante combinación de la tradición japonesa con el placer universal del helado. Con su distintivo color verde y su sabor ligeramente amargo y herbáceo, es una opción perfecta para aquellos que buscan un postre diferente y exquisito.
Ingredientes
Instrucciones
En un tazón, mezclamos el polvo de té matcha con unas cucharadas de leche caliente hasta obtener una pasta suave. La dejamos aparte.
En una cacerola, calentamos la leche, la crema de leche, el azúcar y la sal a fuego medio hasta que estén casi hirviendo. Luego, agregamos lentamente la mezcla caliente de leche a las yemas de huevo batidas, batiendo constantemente.
Volvemos a poner la mezcla en la cacerola y la calentamos fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese ligeramente. Retiramos la cazuela del fuego e incorporamos la pasta de matcha, mezclando bien.
Dejamos enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego la refrigermamos hsta que esté bien fría, al menos 4 horas o durante la noche.
Una vez fría, vertemos la mezcla en una heladera y seguimos las instrucciones del aparato. Una vez listo, transferimos el helado a un recipiente hermético y lo guardamos en el congelador hasta el momento de servirlo. Servimos el helado de matcha en cuencos o barquillos de helado.
