Helado de té matcha
El helado de matcha es una deliciosa y refrescante combinación de la tradición japonesa con el placer universal del helado. Con su distintivo color verde y su sabor ligeramente amargo y herbáceo, es una opción perfecta para aquellos que buscan un postre diferente y exquisito.
Ingredientes
Instrucciones
En un tazón, mezclamos el polvo de té matcha con unas cucharadas de leche caliente hasta obtener una pasta suave. La dejamos aparte.
En una cacerola, calentamos la leche, la crema de leche, el azúcar y la sal a fuego medio hasta que estén casi hirviendo. Luego, agregamos lentamente la mezcla caliente de leche a las yemas de huevo batidas, batiendo constantemente.
Volvemos a poner la mezcla en la cacerola y la calentamos fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese ligeramente. Retiramos la cazuela del fuego e incorporamos la pasta de matcha, mezclando bien.
Dejamos enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego la refrigermamos hsta que esté bien fría, al menos 4 horas o durante la noche.
Una vez fría, vertemos la mezcla en una heladera y seguimos las instrucciones del aparato. Una vez listo, transferimos el helado a un recipiente hermético y lo guardamos en el congelador hasta el momento de servirlo. Servimos el helado de matcha en cuencos o barquillos de helado.
Notas
El helado de matcha se puedes decorar con hojas de menta, trozos de chocolate negro o incluso espolvorear un poco de polvo de matcha por encima.
Es crecomendalbe usar matcha de buena calidad para obtener el mejor sabor.
Si no se tiene una heladera, se puede verter la mezcla base en un recipiente y congelarla, tapada con papel de aluminio, removiendo cada 30 minutos hasta que el helado esté firme y cremoso.
Variaciones
Se pueden incorporar trocitos de chocolate blanco o negro al helado para variar la textura. También se podría complementar el sabor añadiendo frutas como fresas o frambuesas.
Origen
El matcha es un tipo de té verde en polvo que ha sido utilizado en Japón durante siglos, principalmente en la ceremonia del té. Con la globalización y la fusión de culturas, el matcha comenzó a ser utilizado en diversos postres alrededor del mundo. El helado de matcha, en particular, se ha popularizado en las últimas décadas, convirtiéndose en un sabor favorito no solo en Japón sino también en heladerías de todo el mundo. Combina la rica tradición del matcha con la cremosidad del helado, ofreciendo una experiencia única y deliciosa.