Jarabe de chocolate

Descripción

Una salsa de chocolate hecha con agua y azúcar, o almíbar.

Ingredientes

1 tz agua
500 g azúcar
75 g jarabe de glucosa (o jarabe de maíz)
125 g chocolate (sin azúcar, fundido)
25 g mantequilla (sin sal)

Instrucciones

  1. Llevamos el agua, el jarabe dulce, y el azúcar a ebullición en un cazo, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Dejamos que la mezcla hierva durante un minuto y entonces la retiramos del fuego y la dejamos a un lado.
  3. Templamos el chocolate. Si se usa mantequilla, la mezclamos con el chocolate fundido a fuego suave.
  4. Despacio, añadimos el almíbar que estaba reposando al chocolate fundido.
  5. Llevamos el jarabe a ebullición a fuego moderado y lo dejamos hervir 3-5 minutos.
  6. Retiramos el jarabe de chocolate del calor y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente antes de servir.

Tarta de limón con salsa de chocolate.

Una alternativa a la salsa de chocolate hecha con leche o nata líquida.

Almíbar, jarabes, y siropes

Rendimiento
2 taza
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 10
Tiempo total
25 minutos