Un filete grueso de carne de vacuno, cortado de la punta de la falda o la aleta, marinado y asado a la parrilla y que después se corta contra la fibra antes de servirlo.
Ingredientes
900 g carne de vacuno (un filete grueso de la punta de la falda)
100 ml aceite vegetal
1 cda zumo de limón
1⁄2 cdta sal
1⁄2 cdta pimienta (pimienta molida)
Instrucciones
- Preparamos el adobo combinando el aceite, zumo de limón, sal y pimienta en una fuente plana y honda.
- Ponemos la carne en la fuente y le damos la vuelta para que se cubra bien con el adobo.
- Tapamos la fuente y la metemos en el refrigerador al menos 2 horas.
- Calentamos la parrilla o el gratinador del horno.
- Sacamos la carne del adobo y la ponemos sobre la rejilla a unos 20 cm de la fuente de calor. La asamos hasta que la superficie esté bien tostada y el interior quede poco hecho, entre 3-5 minutos por cada lado.
- Retiramos la carne de la parrilla y la dejamos reposar 2 minutos.
- Cortamos la carne, contra la fibra, en lonchas finas.
- Servimos.
London broil
Rendimiento
3 raciones
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
30 minutos