London broil

Un filete grueso de carne de vacuno, cortado de la punta de la falda o la aleta, marinado y asado a la parrilla y que después se corta contra la fibra antes de servirlo.

1. Preparamos el adobo combinando el aceite, zumo de limón, sal y pimienta en una fuente plana y honda.
2. Ponemos la carne en la fuente y le damos la vuelta para que se cubra bien con el adobo.
3. Tapamos la fuente y la metemos en el refrigerador al menos 2 horas.
4. Calentamos la parrilla o el gratinador del horno.
5. Sacamos la carne del adobo y la ponemos sobre la rejilla a unos 20 cm de la fuente de calor. La asamos hasta que la superficie esté bien tostada y el interior quede poco hecho, entre 3-5 minutos por cada lado.
6. Retiramos la carne de la parrilla y la dejamos reposar 2 minutos.
7. Cortamos la carne, contra la fibra, en lonchas finas.
8. Servimos.