Las figuritas de mazapán se hacen añadiendo colorante alimentario al mazapán básico. Esta receta de mazapán es para hacer figuritas en frío y por eso no lleva huevo entero.
Ingredientes
50 g azúcar glas
50 g azúcar (superfino, molido)
50 g almendra (almendra molida)
3 cda zumo de limón
3 cda esencia de almendras (optativo)
1 clara de huevo (batida)
colorante alimentario (al gusto)
Instrucciones
Tamizamos los dos tipos de azúcar y los mezclamos con la almendra molida en un cuenco.
Incorporamos el zumo de limón, la esencia de almendra y la clara de huevo batida y hacemos una pasta.
Manoseamos esta pasta hasta que quede suave y lisa.
La dividimos en tantos trozos como colores se vayan a usar.
A cada uno de los trozos le añadimos unas gotas de colorante del color escogido y lo trabajamos para que el color se distirbuya.
Formamos las figuritas deseadas.
mazapán
Rendimiento
200 g
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción0
Tiempo total
15 minutos