Migas de pastor
Una receta fácil y sabrosa.
Ingredientes
1 barra pan (partida en daditos iguales, mejor sin corteza)
200 gramos manteca de cerdo
6 dientes ajo (pelados)
1 loncha jamón serrano (una loncha gruesa, mejor picada)
1 taza leche
1 pizca sal
Instrucciones
Remojamos el pan en leche con sal una media hora y lo colamos, sin apretar, para eliminar el exceso de líquido.
En una sartén, calentamos la manteca de cerdo hasta que se funda. Freímos los ajos en la grasa hasta que empiecen a dorarse.
Pasamos el jamón por la sarten y añadimos las miga de pan. Freímos, sin aplastar las migas, hasta que queden bien doradas.
Rendimiento
4 Raciones
Tiempo de preparación
45 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Tiempo total
1 hora, 10 minutos
Notas
Pueden añadirse otros ingredientes como lonchas de panceta, troceadas, chorizo, de guisar, o pimientos. Se fríen en la grasa antes de añadir la miga de pan.