Mousse de salmón

Descripción

Salmón ahumado, bechamel, mayonesa, nata parcialmente montada y gelatina.

Ingredientes

225 g salmón ahumado (limpio de piel y espinas, picado)
250 ml bechamel (fría)
125 g mayonesa
240 g nata lí­quida (parcialmente montada)
3 cda agua
15 g gelatina (gelatina en polvo, disuelta en el agua)

Instrucciones

En un cuenco, mezclamos la bechamel, mayonesa, nata, la gelatina disuelta y el salmón ahumado. Sazonamos con sal y pimienta.

Ponemos la mezcla del soufflé en un molde y lo refrigeramos hasta que hay la gelatina haya cuajado y esté firme, al menos 2 horas.

Decoramos el mousse de salmón. Alternativamnete, podemos desmoldarlo y pasarlo a una fuente antes de decorarlo. Lo servimos frío, acompañado de pan tostado y galletas de avena.

mousse de salmón

Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 0
Tiempo total
15 minutos