Pan de almorta
La harina de almorta se puede mezclar con otros tipos de harina para hacer pan.
Ingredientes
Instrucciones
Mezclamos los dos tipos de harina y la sal en un cuenco grande. Disolvemos la levadura en un poco de agua tibia y la agregamos a la mezcla de harinas. Mezclamos.
Incorporamos el resto del agua y el aceite de oliva, amasando hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar la masa en un lugar cálido hasta que haya doblado su tamaño, 1-2 horas.
Calentamos el horno a 200-220°C. Formamos una hogaza de pan con la masa. Hacemos unos cortes en la superficie.
Horneamos el pan hasta que la superficie quede dorada y el interior esté cocido, unos 30 minutos. Sacamos el pan de almorta del horno y dejamos que se enfríe. Lo usamos tibio o a temperatura ambiente.
Notas
En lugar de hacer una hogaza, pueden formarse dos barras de pan. Se hornearán en algo menos de tiempo.