Pan de maiz con arándanos azules
Los arándanos azules le dan un sabor único a este pan.
Ingredientes
125 gramos harina
125 gramos harina de maíz (molido mediano, ma'iz amarillo)
50 gramos azúcar
1 cucharada levadura en polvo
1⁄2 cucharadita sal
125 gramos arándanos (arándanos azules, lavados y secos)
225 mililitros leche
60 mililitros aceite vegetal
60 mililitros miel
2 huevos (batidos ligeramente)
Instrucciones
- Calentamos el horno a 200º C. Engrasamos un molde de pan.
- Mezclamos la harina corriente y la harina de maíz en un cuenco. Añadimos la levadura en polvo y la sal y mezclamos otra vez.
- Ponemos los arándanos en un cuenco y añadimos 2 cucharadas de la mezcla de harina. Sacudimos ligeramente para que los arándanos se cubran con la harina. Los reservamos.
- En otro cuenco, batimos la leche, el aceite, la miel y los huevos.
- Añadimos los ingredientes líquidos a la mezcla de harina y removemos suavemente. Añadimos los arándanos y seguimos mezclando suavemente.
- Echamos la masa en el molde engrasado y la metemos en el horno.
- Horneamos el pan de maíz hasta que la superficie se dore, unos 20-25 minutos.
- Sacamos el pan de maíz del horno y lo desmoldamos cuando se haya enfriadoo lo suficiente como para poderlo manejar.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción20
Tiempo total
35 minutos
Notas
Los arándanos azules se lavan bien en un colador y después se ponen sobre un trapo limpio, o sobre papel de cocina, para que se sequen.
El molde debe engrasarse con grasa vegetal. Puede hacerse con la ayuda de un cepillo o papel de cocina para no tener que ensuciarse las manos.
Origen
En Maine abundan las recetas con arándanos azules casi tanto como los mismos arándanos. Hay bizcochos, tartas, pasteles y tortitas. Le añaden arándanos azules a cualquier receta.