Pastel de carne picada y puré de patata
Una receta muy casera. Se puede hacer con carne de vaca, carne de cordero o carne de cerdo y también se pueden añadir verduras y hortalizas, si así se desea. De esta forma pordría convertirse en un plato único.
Ingredientes
Instrucciones
Calenatamos el horno a 190-200º C.
Mezclamos la carne picada, ya cocinada, las hortalizas y la salsa española. Las ponemos en una fuente de horno. Rectificamos la sazón si hiciera falta.
Cubrimos la superficie con el puré de patata. Colocamos trocitos de mantequilla sobre el puré de patata.
Metemos la fuente en el horno durante hasta que el pastel de carne esté bien caliente y la superficie se dore, 20-30 minutos.
Servimos el pastel de carne y puré de patata bien caliente.
Notas
Si no se tiene salsa española a mano, puede improvisarse con caldo, harina y mantequilla.
La carne, la salsa y el puré de patata ya está condimentados y no debería ser necesario rectificar la sazón.
Si no hubiera sobrado carne, se puede empezar con 500 g de carne picada y freírla con cebolla picada hasta que se dore.
En lugar de poner trocitos de mantequilla sobre el puré de patata, podría espolvorearse queso rallado.
Siempre se puede decorar el pastel de carne con perejil picado o con otras hierbas.
Origen
Esta receta se conoce como hachis parmentier en la cocina francesa. Para la cocina anglosajona es un cottage pie o farmer´s pie cuando se hace con carne de vaca y un shepherd´s pie cuando se hace con carne de cordero picada.