Patatas al ajo cabañil

Descripción

Patatas fritas servidas con una salsa de ajo, vinagre y perejil picado.

Ingredientes

1 kg patatas (peladas, troceadas en rodajas gruesas)
5 di ajo (pelados)
4 cda vinagre (vinagre de vino blanco)
  sal (al gusto)
2 cda perejil (perejil fresco picado)
  aceite de oliva (para freír las patatas)

Instrucciones

Calentamos el aceite en una sartén y freímos las patatas hasta que estén tiernas, 10-15 minutos, por tandas si hiciera falta.

A medida que estén listas, las vamos escurriendo y las pasamos a una fuente de servir.

Mientras se fríen las patatas, en el mortero machacamos los dientes de ajo con un poco de sal hasta obtener una pasta más o menos fina. Incorporamos el vinagre y el perejil picado.

Echamos la salsa de ajo y vinagre por encima de las patatas fritas y servimos las patatas al ajo cabañil inmediatamente.

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 25
Tiempo total
40 minutos