Pencas de acelga rebozadas

Descripción

Una de las recetas que permiten aprovechar los tallos de las acelgas. Las pencas se rebozan en masa líquida.

Ingredientes

2 kg acelgas (solo los tallos, limpios, cortados)
2 huevos (batidos)
2 cda harina
1⁄2 tz aceite
  agua (para hervir los tallos)
  sal (al gusto)

Instrucciones

  1. Calentamos agua con sal en una cazuela y echamos las pencas de acelga cuando empiece a hervir.
  2. Dejamos que los tallos de acelga cuezan hasta que estén tiernos, 20-30 minutos. Los escurrimos.
  3. Mezclamos los huevos batidos con la harina.
  4. Mojamos las penbcas de acelga cocidas en la masa líquida de harina y huevo.
  5. Calentamos abundante aceite en una sartén honda y freímos las pencas rebozadas hasta que estén doradas.
  6. A medida que estén hechas, las sacamos, escurriendo bien el aceite, y las ponemos 1 minuto sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de grasa.
  7. Las pasamos a una fuente y las servimos inmediatamente, bien calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 45
Tiempo total
1 hora, 5 minutos