Pinchos de cordero al estilo griego

Descripción

Un plato de carne fácil para hacer en la barbacoa y que resulta jugoso y aromático. Además, el cordero puede quedar rosado, por lo cual es un plato ideal para iniciarse en los misterios de la parrilla y la barbacoa.

Ingredientes

1⁄2 cdta sal (o al gusto)
1 pzca pimienta (pimienta negra molida)
1 cdta mejorana (hojas secas)
800 g cordero (cortado en dados, pierna de cordero deshuesada)
1 limón (cortado en cuartos)

Instrucciones

  1. Mezclamos el aceite de oliva, el zumo de limón, sal, pimienta y las hierbas en un recipiente de vidrio o de aceor inoxidable.
  2. Añadimos los trozos de carne y los movemos para que se cubran con el adobo. Cubrimos el recipiente y lo metemos en el refrigerador. Dejamos la carne en el adobo al menos 2 horas.
  3. Sacamos la carne del frigorífico e insertamos los trozos en pinchos largos para carne. Dejamos los pinchos en una bandeja 20 minutos para que la carne alcance la temperatura ambiente.

Bajo el gratinador

  1. Calentamos el gratinador.
  2. Ponemos los pinchos de cordero sobre una rejilla en una bandeja poco profunda.
  3. Metemos la bandeja en el horno a 18-20 cm de distancia de la fuente de calor.
  4. Asamos los pinchos durante 10 minutos, les damos la vuelta y los hacemos 10 minutos más por el otro lado.

En la barbacoa

  1. Empezamos a preparar la barbacoa mientras la carne se está adobando.
  2. Ponemos los pinchos directamente sobre la parrilla de la barbacoa.
  3. Los asamos 10 minutos por un lado.
  4. Les damos la vuelta y dejamos que se hagan 8-10 minutos por el otro lado.

Servimos

  1. Retiramos los pinchos de cordero del horno o de la barbacoa.
  2. Quitamos la carne de los pinchos y la pasamos a una fuente.
  3. Servimos el cordero acompañado de cuartos de limón.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 25
Tiempo total
45 minutos