El pollo al ajillo es un plato clásico, es aromático y tiene un sabor intenso gracias al ajo.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos al fuego una sartén honda con el aceite a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente, echamos los ajos enteros y los freímos suavemente, moviéndolos de vez en cuando, hasta que se ablanden y empiecen a dorarse, 4-5 minutos. Retiramos los ajos de la sartén y los dejamos aparte.
Subimos el fuego ligeramente. Cuando el aceite empiece a humear, empezamos a freír los trozos de pollo, por tandas, hasta que estén hechos por dentro y dorados por fuera. Los vamos sacando a una fuente de servir.
Retiramos casi todo el aceite de la sartén y dejamos 3-4 cucharadas. Freímos los ajos cortados en rodajas hasta que se doren, 1-2 minutos, moviéndolos frecuentemente para evitar que se quemen. Echamos el aceite con los ajos fritos por encima del pollo fritoy lo servimos caliente.
