Pollo al ajillo

El pollo al ajillo es un plato clásico, es aromático y tiene un sabor intenso gracias al ajo.

Ingredientes

1 pollo (1 kg a 1 1/4 kg, cortado en trozos pequeños, espolvoreados con sal)
8 di ajo (pelados, 4 enteros, 4 cortados en rodajitas)
120 ml aceite de oliva (para freír)
  sal (al gusto)

Instrucciones

Ponemos al fuego una sartén honda con el aceite a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente, echamos los ajos enteros y los freímos suavemente, moviéndolos de vez en cuando, hasta que se ablanden y empiecen a dorarse, 4-5 minutos. Retiramos los ajos de la sartén y los dejamos aparte.

Subimos el fuego ligeramente. Cuando el aceite empiece a humear, empezamos a freír los trozos de pollo, por tandas, hasta que estén hechos por dentro y dorados por fuera. Los vamos sacando a una fuente de servir.

Retiramos casi todo el aceite de la sartén y dejamos 3-4 cucharadas. Freímos los ajos cortados en rodajas hasta que se doren, 1-2 minutos, moviéndolos frecuentemente para evitar que se quemen. Echamos el aceite con los ajos fritos por encima del pollo fritoy lo servimos caliente.

pollo al ajillo

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 14
Tiempo de cocción 30
Tiempo total
44 minutos