Pollo en cocotera

Descripción

Un ejemplo de una receta de pollo asado en una cazuela. Se puede servir con salsa para asado y verduras al vapor, o con una salsa asiática y verduras salteadas al estilo chino.

Ingredientes

2 pollo (pollo tomatero, de 900 a 1000g, sin el hueso de la pechuga, atado)
2 limón (ralladura unicamente)
3 cda aceite (o la mitad de mantequilla)
  sal (al gusto )
  pimienta (molida, al gusto)
1 cebolla (pequeña, picada)
1 zanahoria (grande, pelada, cortada en rodajas)
2 rama apio (lavadas, cortadas)
  hierbas (optativo, hierbas aromáticas al gusto)

Instrucciones

Calentamos el horno a 180-190°C.

Calentamos el aceite, o la mantequilla, en una cazuela para horno lo suficientemente grande como para que quepan las dos aves.

Doramos uno de los pollos por todos lados,unos 5-10 minutos. Lo retiramos y doramos el segundo pollo.

Ponemos el apio, la zanahoria y la cebolla en la cazuela y sofremos 1-2 minutos.

Volvemos a poner las dos aves en la cazuela, encima de las hortalizas, añadimos la ralladura de limóny las hierbas, si se usan, y tapamos.

Metemos la cazuela en el horno. Dejamos que el pollo se haga en el centro del horno durante 30-40 minutos, dándole la vuelta 1 vez.

Retiramos las aves de la cazuela y las mantenemos calientes hasta que sea el momento de servir.

Para servir, retiramos las cuerdas y cortamos cada ave por la mitad.

pollo en cocotera

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 25
Tiempo de cocción 50
Tiempo total
1 hora, 15 minutos