Pollo en cocotte

Descripción

Un ejemplo de una receta de pollo asado en una cazuela. Se puede servir con salsa para asado y verduras al vapor, o con una salsa asiática y verduras salteadas al estilo chino.

Ingredientes

2 pollo (pollo tomatero, de 900 a 1000g, sin el hueso de la pechuga, atado)
2 limón (ralladura unicamente)
3 cda aceite (o la mitad de mantequilla)
  sal (al gusto )
  pimienta (molida, al gusto)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 180-190°C.
  2. Calentamos el aceite, o la mantequilla, en una cazuela para horno lo suficientemente grande como para que quepan las dos aves.
  3. Doramos uno de los pollos por todos lados,unos 5-10 minutos, retirams y doramos el segundo pollo.
  4. Ponemos las dos aves otra vez en la cazuela, añadimos la ralladura de limón, y tapamos.
  5. Dejamos que se hagan en el centro del horno durante 30-40 minutos, dándoles la vuelta 1 vez.
  6. Retiramos las aves de la cazuela y las mantenemos calientes hasta que sea el momento de servir.
  7. Para servir, retiramos las cuerdas y cortamos cada ave por la mitad.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
25
Tiempo de cocción
50
Tiempo total
1 hora, 15 minutos