Puré de chirivía y nabo sueco
El puré para acompañar a un asado no siempre tiene que ser de patata. El puré de chirivías y nabos suecos queda muy bien.
Ingredientes
250 gramos chirivías (peladas y cortadas en dados)
250 gramos nabo sueco (pelado y cortado en dados)
25 gramos mantequilla
75 mililitros leche
75 gramos queso rallado
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
- Calentamos agua con sal en un cazo. Echamos las chirivías y nabo sueco cuando rompa a hervir.
- Los cocemos hasta que estén tiernos, 15-20 minutos. Los escurrimos.
- Los hacemos puré, mezclándolos con la leche, mantequilla y queso rallado.
- Rectificamos la sazón y servimos el puré bien caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción25
Tiempo total
40 minutos
Notas
El líquido de cocción se puede usar para hacer caldo o añadirlo a sopas. También se puede aclarar el puré con un poco del líquido en lugar de leche.
La mantequilla se puede sustituir por 2 cucharadas de aceite de oliva para que el puré tenga menos grasa saturada.
Si las hortalizas se trituran con el líquido de cocción y luego se añaden los demás ingredientes, se convertirá en una sopa de chirivía y nabo sueco. Se se puede servir como primer plato acompañada de pan frito.