Puré de patata

Descripción

Este puré de patata puede servirse como acompañamiento o convertirse en la base de un soufflé o un budín salado.

Ingredientes

1 kg patatas (peladas y cortadas en dados de 3 cm)
150 ml leche
  sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca)

Instrucciones

  1. Calentamos agua con sal en una olla.
  2. Cuando empiece a hervir, echamos las patatas. Esperamos que el agua vuelva a hervir y cocemos las patatas 15 minutos. Deben estar blandas pero no deshechas.
  3. Mientras cuecen las patatas, calentamos la leche jungto cona la mantequilla.
  4. Cuando las patatas hayan cocido, las escurrimos y las pasamos por el pasapurés. Mezclamos el puré de patata con la leche hirviente y condimentamos con sal y pimienta molida.
  5. Servimos muy caliente.

puré de patata con adornos

Como el puré de patata suele prepararse como guarnición de otro plato, a veces hace falta esperar para que todo se termine a la vez. Pueden escurrirse las patatas en un colador, poner ese colador sobre la olla caliente donde se cocieron las patatas, y cubrirlo con la tapa. Así las patatas se mantendrán calientes hasta que sea el momento de terminar el puré sin hincharse con el agua.

También pueden cocerse y machacarse las patatas, añadiendo la mantequilla, la leche y otros ingredientes al recalentar el pure para servir.

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 15
Tiempo total
35 minutos