Este puré de patata puede servirse como acompañamiento o convertirse en la base de un soufflé o un budín salado.
Ingredientes
1 kg patatas (peladas y cortadas en dados de 3 cm)
150 ml leche
25 g mantequilla
sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca)
Instrucciones
- Calentamos agua con sal en una olla.
- Cuando empiece a hervir, echamos las patatas. Esperamos que el agua vuelva a hervir y cocemos las patatas 15 minutos. Deben estar blandas pero no deshechas.
- Mientras cuecen las patatas, calentamos la leche jungto cona la mantequilla.
- Cuando las patatas hayan cocido, las escurrimos y las pasamos por el pasapurés. Mezclamos el puré de patata con la leche hirviente y condimentamos con sal y pimienta molida.
- Servimos muy caliente.
puré de patata con adornos
Como el puré de patata suele prepararse como guarnición de otro plato, a veces hace falta esperar para que todo se termine a la vez. Pueden escurrirse las patatas en un colador, poner ese colador sobre la olla caliente donde se cocieron las patatas, y cubrirlo con la tapa. Así las patatas se mantendrán calientes hasta que sea el momento de terminar el puré sin hincharse con el agua.
También pueden cocerse y machacarse las patatas, añadiendo la mantequilla, la leche y otros ingredientes al recalentar el pure para servir.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
35 minutos