Puré de patata y nabo sueco
Un puré de patata con un delicado sabor a apio es una guarnición con clase para cualquier asado y mucho más.
Ingredientes
Instrucciones
Cocemos el nabo sueco en la leche hasta que esté tierno, 25-30 minutos. Lo machacamos con lo que quede de leche.
Hervimos las patatas en agua con sal, unos 15 minutos, o las cocemos al vapor, unos 25 minutos, hasta que estén tiernas. Las escurrimos y las hacemos puré.
Mezclamos, batiendo suavemente, el puré de patata con el nabo sueco machacado en un cazo a fuego muy bajo. Incorporamos la mantequilla y sazonamos con sal y pimienta. Servimos el puré bien caliente.
Notas
Este puré puede utilizarse en cualquier plato a la parmentier o como cubierta de un pastel de pollo o ternera.
Cocerlos y machacarlos por separado es la mejor forma de hacer un puré de patata con otro tubérculo o raíz. Así cada puré puede tener una textura diferente.
Para hacer un puré de patata y raíz de apio, seguimos la misma receta sustituyendo el nabo sueco por una raíz de apio, limpia y troceada.