Descripción
La quesada pasiega es un cremoso budín de queso fresco. Se hace con mantequilla, azúcar, leche, harina, huevos y requesón; aromatizados con con canela y ralladura de limón.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 1801 C. Forramos un molde redondo bajo con papel parafinado.
Mezclamos el requesón con el azúcar y añadimos los huevos batidos y la mantequilla en pomada. Formamos una pasta homogénea.
Agregamos la ralladura de limón, canela molida, una pizca de sal y el brandy, si se usa. Removemos hasta que queden bien unidos.
Vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco, procurando que quede totalmente incorporada a la masa antes de añadir más.
Pasamos la masa al molde que habíamos preparado y horneamos la quesada pasiega hasta que la superficie se dore y el interior quede cuajado, 15-20 minutos.
Sacamos la quesada pasiega del horno. Podemos servirla caliente o dejar que se enfríe en el molde para servirla a temperatura ambiente.
