Relleno de castañas

Descripción

Este relleno puede hacerse con uvas pasas, ciruelas pasas, orejones, arándanos agrios secos y cualquier tipo de fruta seca, hidratada.

Ingredientes

1 cebolla (grande, pelada y picada)
225 g fruta seca (sin huesos o pipas, hidratada, cortada en trozos pequeños)
225 g miga de pan (pan blanco)
75 g mantequilla (derretida, y un poco más para la fuente)
200 g castañas (ya cocidas y peladas, picadas)
600 ml agua
1 rmte perejil (fresco, picado)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 200º C y engrasamos una fuente refractaria con mantequilla.
  2. En un cazo, calentamos el agua hasta el punto de ebullición. Echamos la cebolla picada y la fruta y las hervimos durante 5 minutos. Las escurrimos y las dejamos aparte.
  3. Ponemos la miga de pan en un cuenco grande y añadimos la mitad de la mantequilla derretida.
  4. Ponemos el resto de la mantequilla en una sartén y doramos las castañas a fuego vivo. Vertemos el contenido de la sartén sobre la miga de pan.
  5. Añadimos la fruta y la cebolla al cuenco con la miga de pan y las castañas. Echamos también el perejil picado, sazonamos y mezclamos todo.
  6. Pasamos el relleno a la fuente que habíamos preparado y la metemos en el horno. Dejamos que el relleno se haga durante 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté bien caliente y la superficie quede crujiente.
  7. Sacamos el relleno del horno y lo servimos muy caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 30
Tiempo total
50 minutos