Rollitos de pescado con brócoli
Estos deliciosos rollitos de pescado rellenos de brócoli son fáciles de hacer y tienen una gran presentación, además, están muy ricos.
Ingredientes
Instrucciones
Troceamos 1 filete de pescado y lo picamos con la batidora, o el robot de cocina, junto con el brócoli y el queso crema. Ponemos un poco de esta mezcla sobre cada uno de los otros 4 filetes y los enrollamos. Sujetamos cada rollito con un palillo, si fuera necesario.
Calentamos la mantequilla en una sartén y doramos los rollitos de pescado por todos lados, dándoles la vuelta con mucho cuidado. Condimentamos con sal y pimienta.
Añadimos el líquido, tapamos parcialmente la sartén y dejamos que cuezan hasta que estén bien hechos, 2-5 minutos.
Para servir, pasamos la salsa de la sartén a una fuente caliente y ponemos los rollitos de pescado encima.
Notas
Si el pescado que se usa se desmorona fácilmente, los rollitos de pescado se pueden pasar por harina antes de freírlos.
Si se hacen para adultos, usar vino blanco. Si hay niños usar caldo de pescado o agua.
Variaciones
Los rollitos de pescado se pueden hacer en el horno, colocándolos en una fuente con la mantequilla fundida y el líquido. Deben cocinarse a 180º C hasta que estén hechos en el centro, unos 25 minutos.
Para hacer rollitos de pescado con nueces, sustituímos el brócoli por 50 g de nueces ya peladas.
Origen
Hacer rollitos de pescado rellenos es una gran forma de cocinar filetes de pescado.