Rollitos de salchicha (Nigeria)

Descripción

Son una especie de empanadas individuales de carne de forma rectangular. La carne se pica y se condimenta como para hacer salchichas y no se cocina antes de rellenar la masa.

Ingredientes

250 g harina
100 g margarina
1 cdta sal
1 cda agua (fría, para unir la masa)
1 huevos (batido, para pintar los rollitos)
200 g carne picada (preparada como para hacer salchichas)
1⁄2 cda pimienta (pimienta negra molida)
1⁄2 cda nuez moscada

Instrucciones

  1. Volvemos a picar la carne con el robot de cocina sazonándola con pimienta, nuez moscada  molidas y la mitad de la sal, o sal al gusto.
  2. En un cuenco grande, mezclamos la harina, levadura en polvo y el 1/2 cucharadita de sal.
  3. Añadimos la margarina y la frotamos con la harina hasta que la mezcla se parezca a migas.
  4. Vamos incorporando agua fría poco a poco, una cucharadita cada vez, hasta que se forme una bola de masa.
  5. Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y la amasamos 5 minutos. La dejamos aparte.
  6. Calentamos el horno a 175º C y forramos una bandeja con papel encerado.
  7. Extendemos la masa con el rodillo hasta que tenga un grosor de 4-5 mm. Le damos forma rectangular.
  8. Cortamos la masa en rectángulos del tamaño que deseemos que tengan los rollitos.
  9. Ponemos un poco de carne condimentada en la mitad de cada rectángulo y doblamos la otra mitad para taparlo, pegando los bordes.
  10. Ponemos los rollitos en la bandeja que habíamos preparado y pintamos la superficie con huevo batido.
  11. Metemos la bandeja en el horno y horneamos los rollitos durante 30-35 minutos, o hasta que la masa se dore.
  12. Cuando estén listos, los sacamos del horno y dejamos que se enfrían un poco. Hasta que se puedan coger con la mano.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 25
Tiempo de cocción 35
Tiempo total
1 hora