Rollitos de salchicha (Nigeria)
Son una especie de empanadas individuales de carne de forma rectangular. La carne se pica y se condimenta como para hacer salchichas y no se cocina antes de rellenar la masa.
Ingredientes
Instrucciones
- Volvemos a picar la carne con el robot de cocina sazonándola con pimienta, nuez moscada molidas y la mitad de la sal, o sal al gusto.
- En un cuenco grande, mezclamos la harina, levadura en polvo y el 1/2 cucharadita de sal.
- Añadimos la margarina y la frotamos con la harina hasta que la mezcla se parezca a migas.
- Vamos incorporando agua fría poco a poco, una cucharadita cada vez, hasta que se forme una bola de masa.
- Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y la amasamos 5 minutos. La dejamos aparte.
- Calentamos el horno a 175º C y forramos una bandeja con papel encerado.
- Extendemos la masa con el rodillo hasta que tenga un grosor de 4-5 mm. Le damos forma rectangular.
- Cortamos la masa en rectángulos del tamaño que deseemos que tengan los rollitos.
- Ponemos un poco de carne condimentada en la mitad de cada rectángulo y doblamos la otra mitad para taparlo, pegando los bordes.
- Ponemos los rollitos en la bandeja que habíamos preparado y pintamos la superficie con huevo batido.
- Metemos la bandeja en el horno y horneamos los rollitos durante 30-35 minutos, o hasta que la masa se dore.
- Cuando estén listos, los sacamos del horno y dejamos que se enfrían un poco. Hasta que se puedan coger con la mano.
Notas
La margarina se puede sustituir por el mismo peso de mantequilla, blanda o derretida.
Si no se desea hacer la masa en casa, se puede usar masa para pizza o masa quebrada ya preparada.
Puede condimentarse la carne con un cubito de caldo de carne concentrado, desmenuzado, para darle aún más sabor.