Salsa barbacoa (Bahamas)
Se usa como salsa y como glaseado para carnes asadas (pollo, ternera o cerdo) untando la carne con la salsa durante los últimos 20 minutos de cocción.
Ingredientes
6 cucharadas kétchup de tomate
60 mililitros vinagre
30 mililitros zumo de limón
4 cucharadas salsa Worcestershire
100 mililitros agua
40 gramos mantequilla
75 gramos azúcar moreno (o al gusto)
2 cucharaditas sal
2 cucharaditas guindilla (o al gusto, guindilla o chile molidos)
2 cucharaditas pimentón (pimentón dulce)
Instrucciones
Mezclamos todos los ingredientes en un cazo. Los llemavos a ebullinción y dejamos que la salsa hirve suavemente 30 minutos, añadiendo un poco más de agua si se viera demasiado espesa.
Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Tiempo total
35 minutos
Notas
Los ingredientes se pueden ajustar al gusto.
Origen
Esa salsa se usa con carnes cocinadas a la barbacoa, como el pollo a la barbacoa.