Salsa butterscotch

Descripción

Es muy parecida a la salsa de toffee pero se hace con una mezcla de jarabe dorado y azúcar moreno en lugar de utilizar sólo azúcar. Se usa de la misma forma que la salsa de toffee.

Ingredientes

50 g mantequilla (sin sal)

Instrucciones

  1. Ponemos el azúcar, el jarabe dorado, la nata líquida, y la mantequilla en un cazo de fondo grueso y calentamos a fuego suave hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Subimos el fuego para llevar la salsa a ebullición, removiendo constantemente. Cuando la salsa empiece a hervir, bajamos el fuego otra vez.
  3. Hervimos la salsa a fuego lento de 4 a 10 minutos, hasta que tenga un color caramelo tan intenso como lo deseemos.
  4. Retiramos la salsa del fuego e incorporamos el extracto de vainilla.
  5. Servir la salsa templada o a temperatura ambiente.

Al igual que ocurre con la salsa de toffee, esta salsa se conserva bien en la refrigerador, en un recipiente hermético, así que se puede preparar con antelación. Bastará con calentarla ligeramente antes de servir, o sacarla de la nevera con el tiempo suficiente como para que se ponga a temperatura ambiente.

Rendimiento
2 taza
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 15
Tiempo total
25 minutos