Salsa de tofe

Descripción

Deliciosa con budines hechos la vapor o al horno, con fruta o ensalada de frutas, y con helado.

Ingredientes

100 ml nata lí­quida (espesa)
100 g mantequilla (sin sal)

Instrucciones

  1. Ponemos el azúcar, nata líquida, y la mantequilla en un cazo de fondo grueso y calentamos a fuego suave hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Subimos el fuego para llevar la salsa a ebullición, removiendo constantemente. Cuando la salsa empiece a hervir, bajamos el fuego otra vez.
  3. Hervimos la salsa a fuego lento 2-3 minutos para que tenga un color de café con leche; 4-5 minutos, hasta que tenga un color caramelo claro; podemos hervirla más tiempo, hasta 8-10 minutos, si deseamos que tenga un color caramelo más oscuro.
  4. Retiramos la salsa del fuego e incorporamos el extracto de vainilla.
  5. Servir la salsa templada o a temperatura ambiente.

Esta salsa se conserva bien en la refrigerador, en un recipiente hermético, así que se puede preparar con antelación. Bastará con calentarla ligeramente antes de servir, o sacarla de la nevera con el tiempo suficiente como para que se ponga a temperatura ambiente.

Salsa fudge

Rendimiento
2 taza
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 15
Tiempo total
25 minutos