Salsa de garbanzos y aceitunas
Una salsa parecida al hummus pero menos calórica porque no incluye tahini.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o del robot de cocina y los batimos hasta obtener una pasta espesa. Pasamos la salsa a un cuenco y la decoramos con más aceitunas cortadas en rodajitas.
Notas
La salsa resulta más vistosa cuando se hace con aceitunas negras.
Esta receta no es solo una salsa para mojar, también es un excelente relleno para bocadillos vegetarianos. Quedan estupendos añadiendo algunas hojas de lechuga y rodajas de tomate. También spe puede usar como mayonesa en ensaladas y ensaladillas.
Se puede convertir en hummus de aceitunas sustituyendo 25 g de yogur natural por 50 g de tahini, así será una salsa aceptable para los vegetarianos más esctrictos.
Origen
Cocina de Oriente Medio