La carne de potro es muy sabrosa y queda bien cocinada de forma simple. En algunos países se considera una delicadeza.
Ingredientes
12 pza caballo (medallones de solomillo de potro, 1-2 cm de grosor, limpios de grasa)
1 1⁄2 kg sal
Instrucciones
Extendemos los filetes de solomillo de potro en una fuente y echamos bastante sal por encima. Los dejamos reposar 20-30 minutos.
A la hora de cocinarlos, los untamos de aceite por ambos lados y los ponemos sobre la parrilla hasta que estén hechos, 2-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor y del punto que queramos darle a la carne.
Retiramos la carne del fuego y la pasamos a una fuente. Servimos el solomillo de potro inmediatamente, acompañado de mostaza.
solomillo de potro
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
5
Tiempo de cocción
8
Tiempo total
13 minutos