Sosaties

Descripción

Brochetas de carne adobada en vino, vinagre y curry en polvo muy populares en las barbacoas sudafricanas.

Ingredientes

1 kg carne (cortada en cubos, cordero o pollo)
125 ml vinagre (vinagre de vino blanco)
375 ml vino (vino blanco seco)
2 hoja laurel
1 cda azúcar
3 cda curry (en polvo)
2 cda cilantro (cilantro molido)
2 cdta sal (al gusto)
2 pzca canela (canela molida)
2 pzca comino (comino molido)

Instrucciones

Calentamos el vinagre, vino, laurel, azúcar, curry en polvo, cilantro, sal, canela y comino en un cazo hasta el punto de ebullición. Retiramos el cazo del calor y dejamo que el adobo se enfríe.

Ensartamos la carne en las brochetas y las ponemos en una fuente. Echamos el líquido del adobo por encima. Dejamos reposar los sosaties 24 horas en el refrigerador.

Sacamos los sosaties del refrigerador 20-30 minutos antes de cocinarlos para que se calienten a la temperatura ambiente.

Los asamos sobre la parrilla, o bajo el grill a 220º C, hasta que estén hechos, unos 15 minutos, dándoles la vuelta a media cocción. Servimos las brochetas inmediatamente.

sosaties de pollo

Rendimiento
8 raciones
Nutrición
575 calorías por ración
Tiempo de preparación 25
Tiempo de cocción 15
Tiempo total
40 minutos