Stroganoff

Descripción

Este plato de carne y champiñones se cocina muy deprisa, y con la sartén destapada, cuando se hace con carne de buena calidad.

Ingredientes

500 g carne de vacuno (filetes de lomo o cadera, cortados en tiras)
1 cebolla (pelada y picada)
175 g champiñón (limpios, troceados)
2 cdta pimentón
300 ml nata agria
1 limón (el zumo)
2 cda líquido (agua o caldo)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

Calentamos la grasa (aceite o mantequilla) en una sartén. Doramos la carne por todos lados, 1-2 minutos. La dejamos aparte.

Añadimos la cebolla a la sartén y la cocinamos hasta que empiece a ablandarse, 2-3 minutos. Incroporamos el pimentón.

Echamos los champiñones y el líquido y los mezclamos bien. Los cocinamos a fuego vivo 4-5 minutos.

Volvemos a poner la carne en la sartén junto con la nata agria y el zumo de limón. Sazonamos con sal y pimienta. Dejamos que la carne hierva en la salsa hasta que se caliente, 2-3 minutos. Servimos el stroganoff inmediatamente.

stroganoff

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 12
Tiempo total
22 minutos