Tortillas en salsa

Este plato se puede hacer con tortillas cuajadas a la francesa o a la española. Queda particularmente bien con tortillas de patata.

1. Hacemos tortillas de 2 huevos mezclando el huevo batido con su parte correspondiene de queso rallado, ajo picado, un poco de perejil, y un poco de sal. Las reservamos.
2. Calentamos el aceite en una cazuela y freímos la cebolla hasta que esté blanda. Añadimos la harina y la freímos un par de minutos, removiendo bien.
3. Echamos más perejil, y un vaso de agua, mezclandolo todo.
4. Cuando la salsa empiece a hervir pasamos las tortillas a la cazuela y dejamos que cuezan en la salsa 5 minutos.
5. Servimos las tortilla calientes con su salsa.