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Tortillas en salsa

Este plato se puede hacer con tortillas cuajadas a la francesa o a la española. Queda particularmente bien con tortillas de patata.

Ingredientes

8 huevos (batidos)
1 cebolla (rallada)
2 cda queso (rallado)
2 di ajo (picado)
  perejil (picado)
1 cda harina
1 pzca sal
3 cda aceite

Instrucciones

  1. Hacemos tortillas de 2 huevos mezclando el huevo batido con su parte correspondiene de queso rallado, ajo picado, un poco de perejil, y un poco de sal. Las reservamos.
  2. Calentamos el aceite en una cazuela y freímos la cebolla hasta que esté blanda. Añadimos la harina y la freímos un par de minutos, removiendo bien.
  3. Echamos más perejil, y un vaso de agua, mezclandolo todo.
  4. Cuando la salsa empiece a hervir pasamos las tortillas a la cazuela y dejamos que cuezan en la salsa 5 minutos.
  5. Servimos las tortilla calientes con su salsa.
Rendimiento
4 Raciones
Tiempo de preparación10
Tiempo de cocción20
Tiempo total
30 minutos

Tortillas de huevo

Origen

Cocina española