Varenga

Descripción

Un plato de carne típico de Madagascar, donde la carne se hierve con ajo y cebolla para dorarla en el horno después.

Ingredientes

1 kg carne de vacuno (cortada en tiras)
1 cda sal
1 di ajo ( picado grueso)
1 cebolla (cortada en rodajas)
  agua (suficiente para cubrir la carne)

Instrucciones

  1. Ponemos la carne, el ajo y la cebolla en una olla, los cubirmos con agua y añadimos la sal.
  2. Calentamos el agua hasta el punto de ebullición.
  3. Cuando el agua empiece a hervir, tapamos la olla y bajamos el fuego. Dejamos que la carne hierva lentamente hasta que esté tan tierna que prácitcamente se deshaga, unas 2 horas.
  4. Retiramos la carne del fuego y la escurrimos. La desmenuzamos en tiras aún más finas con un tenedor.
  5. Calentamos el horno a 200º C.
  6. Extendemos la carne sobre una bandeja de horno y la asamos hasta que se dore, unos 30 minutos.
Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
150
Tiempo total
2 horas, 45 minutos