Varenga

Un plato de carne típico de Madagascar, donde la carne se hierve con ajo y cebolla para dorarla en el horno después.

1. Ponemos la carne, el ajo y la cebolla en una olla, los cubirmos con agua y añadimos la sal.
2. Calentamos el agua hasta el punto de ebullición.
3. Cuando el agua empiece a hervir, tapamos la olla y bajamos el fuego. Dejamos que la carne hierva lentamente hasta que esté tan tierna que prácitcamente se deshaga, unas 2 horas.
4. Retiramos la carne del fuego y la escurrimos. La desmenuzamos en tiras aún más finas con un tenedor.
5. Calentamos el horno a 200º C.
6. Extendemos la carne sobre una bandeja de horno y la asamos hasta que se dore, unos 30 minutos.