El plato principal suele acompañarse con verduras y patatas, en los cantones franceses o alemanes, o pasta, en los cantones italianos.
Ingredientes
400 g col (col rizada, hojas lavadas y cortadas finas)
2 zanahorias (peladas y ralladas no muy fino)
50 g mantequilla
2 pzca pimienta (pimienta negra molida)
1 pzca nuez moscada (molida o recién rallada)
1⁄2 cdta sal (o al gusto)
1 cda harina
250 ml agua
Instrucciones
- Calentamos la mantequilla en una cazuela a fuego medio. Echamos la col rizada y la zanahoria cuando la mantequlla se haya fundido y empiece a burbujear.
- Las salteamos 4-5 minutos moviéndolas frecuentemente.
- Las condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada.
- Salpicamos la harina por encima, removiendo las verduras para que se cubran con la harina.
- Añadimos el agua. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos que las cuezan a fuego lento 6-7 minutos, hasta que estén hechas pero todavía algo crujientes.
- Pasamos las verduras a una fuente y las servimos calientes.
col rizada
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
35 minutos