Pasar al contenido principal

Yogur al horno

Un postre con textura firme, con la dulzura justa y un precioso color rosado.

Ingredientes

250 g yogur (entero, mejor yogur griego)
3 cda jarabe (jarabe de rosas)
1 tall extracto de vainilla (opcional)
4 cdta pistachos (tostados y picados, para decorar)
8 pétalos de rosa (para decorar)

Instrucciones

Calentamos el horno a 160-180º C. Llevamos a ebullición un cazo con agua.

Batimos el yogur griego junto con la leche condensada hasta que no haya grumos. Incroporamos enconces el jarabe de rosas y el extracto de vainilla.

Distribuímos el yogur entre 4 moldes individuales, los cubrimos con papel de aluminio y los ponemos en una fuente de horno. Echamos alrededor suficiente agua hirviendo como para que cubra hasta la mitad de los moldes.

Metemos la fuente en el horno y dejamos que el yogur se haga hasta que cuaje, unos 25 minutos. Sacamos la fuente del horno y dejamos que se enfríe.

Cuando el yogur al horno esté a temperatura ambiente, metemos los moldes en la nevara. Los refrigeramos al menos 2 horas y mejor desde la víspera.

Al servir, decoramos cada yogur al horno con pistacho picado y pétalos de rosa.

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación10
Tiempo de cocción25
Tiempo total
35 minutos

Notas

La receta queda mejor con jarabe de rosas de la India que suele darle un color más intenso al postre.

No se corta de la forma que lo hacen las cremas de huevo.

Este postre puede prepararse por anticipado y por ello es perfecto para servirlo cuando se reciben invitados.

Variaciones

El jarabe de rosas se puede sustituir por la misma cantidad de jarabe de arce o caramelo líquido para decorarlo con avellanas tostadas y picadas. El postre no tiene el color rosado de la receta original y el sabor es diferente, pero también es delicioso.

Origen

Cocina de la India