Recetas de Andalucía
Andalucía
Lo que se come, se bebe y se cocina en Andalucía, España.
Ajilimójili para untar
Esta salsa tradicional de Jaen empezó como un alioli con vinagre, o como una vinagreta con ajo, y ha evolucionado, incorporando ingredientes, hasta comvertirse en este paté. Y no es la única versión que existe.
Gazpacho
La receta de la conocida sopa andaluza de tomate y hortalizas que se sirve fría.
Ajo blanco
El ajo blanco de Málaga es uno de los muchos tipos de gazpacho que hay en España. Si deseas prepararlo a la manera tradicional, sigue los pasos de la receta, en el mismo orden, pero utiliza un mortero. Pon la pasta en un bol grande antes de añadir el agua. Esta sopa fría aporta vitamina E procedente del aceite de oliva y las almendras.