Gazpacho

Descripción

La receta de la conocida sopa andaluza que se sirve frí­a.

Ingredientes

1 kg tomate (troceados)
1⁄2 cebolla (pelada, opcional)
1⁄2 pepino (pelado y troceado)
1 pimiento (verde, partido en trozos)
100 g pan blanco (mejor una barra del dí­a anterior)
1 di ajo (pelado)
1 huevo (solamente la yema, opcional)
2 cda aceite
1 cda vinagre (opcional)
1 pzca sal (o al gusto)

Instrucciones

  1. Trituramos los tomates, la cebolla, si se usa, el pepino, el pimiento y el ajo todo junto hasta que se parezca a un puré muy espeso.
  2. Remojamos el pan en la mezcla durante un minuto, y trituramos otra vez para conseguir un puré más fino.
  3. Añadimos la sal, el aceite, vinagre y la yema de huevo, si se usan, y mezcalmos con la batidora una ultima vez.
  4. Colamos el gazpacho a una sopera, para eliminar los restos de piel del tomate o pimiento, y lod ejamos enfriar en la nevera 30-60 minutos.
  5. Servimos el gazpacho bien frí­o.

gazpacho andaluz

Rendimiento
6 Raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 0
Tiempo total
20 minutos