Recetas de Islas Canarias
Islas Canarias
Lo que se come, se bebe y se cocina en las Islas Canarias.
Carajacas
Tiras o filetes de hígado de ternera macerados en un adobo muy aromático y fritos o asados a la parrilla.
Patatas arrugadas
Estas patatas cocidas al estilo de las Islas Canarias son adictivas, especialmente cuando van acompañadas de uno de los mojos de las islas que son muy fáciles de preparar. Seguro que serán la solución al problema de que servir como aperitivo, o que servir con la barbacoa, más de una vez.
Mojo verde
Una salsa canaria con vinagre, aceite, comino, ajo y perejil que también puede acompañar a las patatas, asados o cocidas, y verduras al vapor, así como carne y pescado a la barbacoa, y también pollo o pescado cocidos o a la plancha.
Mojo colorado
Una sabrosa salsa de las Islas Canarias que le añade pimiento rojo y tomate a los ingredientes del mojo picón.
Mojo picón
Una salsa canaria picante de color rojizo que resulta perfecta para verduras y hortalizas frías, y tampoco queda nada mal con carne, pollo, o pescado a la barbacoa.