El aguachile es una receta tradicional de la cocina mexicana que se ha popularizado en todo el mundo. Originalmente hecho con pescado crudo, esta versión con gambas es una explosión de sabor gracias a la combinación de chile, lima y cilantro. Es un plato fresco, picante y lleno de sabor, perfecto para los días calurosos o como aperitivo en una cena especial.
Ingredientes
Instrucciones
Colocamos los camarones en un cuenco y añadimos el zumo de lima. Mezclamos bien y los dejamos macerar en el refrigerador durante 15-20 minutos. Mientras tanto, trituramos los chiles y el cilantro con la batidora hasta obtener una salsa uniforme, añadiendo agua si es necesario. Sazonamos con sal y pimienta.
Sacamos los camarones del refrigerador y retiramos parte del zumo. Añadimose la salsa de chile y mezclamos bien. Rectificamos la sazón.
En una fuente o un plato hondo, colocamos una capa de rodajas de pepino. Ponemos encima los camarones con su salsa y terminamos con la cebolla morada. Refrigeramos el aguachile durante otros 10 minutos para que los sabores se mezclen bien. Servimos el aguachile frío.
