Una ensalada de tomate aderezada con un aliño de tomate.
Ingredientes
4 tomate (tomates de ensalada, lavados, cortados en rodajas)
400 g tomate (tomates maduros, pelados, sin semillas)
3 dl ajo (pelados y troceados)
1 cdta sal (o al gusto)
125 ml aceite de oliva
1 cda vinagre (mejor si es vinagre de jerez)
1⁄2 cdta comino (optativo, comino molido)
Instrucciones
Batimos el ajo junto con la sal y el tomate maduro troceado con la batidora, añadiendo aceite, vinagre y el comino, si se usa, hasta obtener una emulsión uniforme. Comprobamos la sazón. Refrigeramos el aliño 30 minutos.
Colocamos los tomates cortados en rodajas en una fuente, o en una ensaladera. Vertemos el aliño de tomate sobre el tomate en rodajas y servimos el ajotomate.
ajotomate
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15