Albóndigas alemanas (frikadellen)

Descripción

Las albóndigas alemanas no son redondas, se apalstan ligeramente y tienen la forma de una hamburguesa pequeña y gruesa. Pero están tan ricas como se puede esperar. Las albóndigas siempre caen bien.

Ingredientes

100 g pan (de corteza blanda, cortado en rebanadas gruesas)
250 ml agua (templada, para mojar el pan)
500 g carne de vacuno (picada)
2 cebolla (pequeñas, peladas y picadas)
2 huevos (cascados)
  sal y pimienta (al gusto)
60 ml aceite (para freír)

Instrucciones

  1. Remojamos el pan en el agua caliente unos minutos.
  2. En un cuenco, mezclamos la carne y la cebolla picada. Condimentamos la mezcla con sal y pimienta.
  3. Desmigamos el pan mojado y lo añadimos a la carne junto con los huevos. Mezclamos todo hasta obtener una pasta uniforme.
  4. Formamos bolas grandes de carne y las aplastamos ligeramente.
  5. Calentamos el aceite en una sartén antiadherente y freímos las albóndigas alemanas por lotes, 3-5 minutos por cada lado, dependiendo de su tamaño, dándoles la vuelta una vez. Las vamos pasando a una fuente y las mantenemos calientes.
  6. Servimos las albóndigas alemanas calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
30 minutos
Tres albóndigas alemanas, frikadellen, en una sartén. Una de ellas partida por la mitad.

albóndigas alemanas