Las albóndigas suecas se hacen en cazuela y se sirven con una salsa hecha con el jugo de la cazuela y lecha o nata líquida.
Ingredientes
4 reb pan (pan blanco)
175 ml leche (templada)
900 g carne de vacuno (picada)
225 g carne de cerdo (picada)
1⁄2 cebolla (picada o rallada)
2 huevos
sal (al gusto)
1 pzca pimienta negra (o al gusto, molida)
1 pzca nuez moscada (o al gusto, molida)
1 pimienta de Jamaica (o al gusto, molida)
250 ml nata líquida
1 cda fécula de maíz (rasa)
2 cda agua
3 cda manteca
Instrucciones
- Remojamos el pan en la leche templada, o caliente, hasta que se haya absorvido toda.
- Combinamos el pan remojado, la carne picada, la cebolla picada y los huevos en un cuenco grande. Condimentamos con sal, pimienta negra, nuez moscada y pimienta de Jamaica, mezclando bien.
- Formamos bolas de carne, 1 cucharada sopera bien llena por cada albóndiga, y las vamos dejando aparte hasta terminar con toda la mezcla de carne.
- Calentamos la grasa en una cazuela a fuego medio. Doramos las albóndigas, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
- Una vez doradas todas las albóndigas, bajamos el calor, tapamos la cazuela y dejamos que las albóndigas se hagan en su jugo 10-15 minutos, o hasta que estén completamente hechas por dentro.
- Pasamos las albóndigas a una fuente de servir y las mantenemos calientes hasta que la salsa esté lista.
Salsa sueca para albóndigas
- Retiramos la grasa de la cazuela donde se han hecho las albóndigas, dejando un poco.
- Añadimos la nata líquida al jugo de la cazuela.
- Mezclamos la maicena con el agua y la añadimos a la cazuela.
- Seguimos calentando a feugo medio, removiendo constantemente, hasta que la salsa empiece a hervir. Entonces bajamos el calor y dejamos que hierva 2-3 minutos.
- Condimentamos con sal y pimienta molida, si hiciera falta.
- Servimos en salsera aparte, al lado de las albóndigas.
Una receta casi tan popular en Minnesota como en su Suecia natal.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
45
Tiempo de cocción
35
Tiempo total
1 hora, 20 minutos