Albóndigas suecas

Descripción

Las albóndigas suecas se hacen en cazuela y se sirven con una salsa hecha con el jugo de la cazuela y lecha o nata líquida.

Ingredientes

4 reb pan (pan blanco)
175 ml leche (templada)
900 g carne de vacuno (picada)
225 g carne de cerdo (picada)
1⁄2 cebolla (picada o rallada)
2 huevos
  sal (al gusto)
1 pzca pimienta negra (o al gusto, molida)
1 pzca nuez moscada (o al gusto, molida)
1 pimienta de Jamaica (o al gusto, molida)
1 cda maicena (rasa)
2 cda agua
3 cda manteca

Instrucciones

  1. Remojamos el pan en la leche templada, o caliente, hasta que se haya absorvido toda.
  2. Combinamos el pan remojado, la carne picada, la cebolla picada y los huevos en un cuenco grande. Condimentamos con sal, pimienta negra, nuez moscada y pimienta de Jamaica, mezclando bien.
  3. Formamos bolas de carne, 1 cucharada sopera bien llena por cada albóndiga, y las vamos dejando aparte hasta terminar con toda la mezcla de carne.
  4. Calentamos la grasa en una cazuela a fuego medio. Doramos las albóndigas, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
  5. Una vez doradas todas las albóndigas, bajamos el calor, tapamos la cazuela y dejamos que las albóndigas se hagan en su jugo 10-15 minutos, o hasta que estén completamente hechas por dentro.
  6. Pasamos las albóndigas a una fuente de servir y las mantenemos calientes hasta que la salsa esté lista.

Salsa sueca para albóndigas

  1. Retiramos la grasa de la cazuela donde se han hecho las albóndigas, dejando un poco.
  2. Añadimos la nata líquida al jugo de la cazuela.
  3. Mezclamos la maicena con el agua y la añadimos a la cazuela.
  4. Seguimos calentando a feugo medio, removiendo constantemente, hasta que la salsa empiece a hervir. Entonces bajamos el calor y dejamos que hierva 2-3 minutos.
  5. Condimentamos con sal y pimienta molida, si hiciera falta.
  6. Servimos en salsera aparte, al lado de las albóndigas.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
45
Tiempo de cocción
35
Tiempo total
1 hora, 20 minutos

albóndigas

Una receta casi tan popular en Minnesota como en su Suecia natal.