Aliño de nata y huevo duro
Este aliño va muy bien con ensaladas de lechuga. Si se deja espeso, con menos líquido, queda muy bien con ensaladas de patata cocida.
Ingredientes
2 huevos (huevos duros, pelados, separadas clara y yema)
250 ml nata agria
2 cebolleta (cortadas en rodajas finas)
50 ml vinagre
1⁄2 cdta mostaza (mostaza en polvo)
1⁄2 cdta sal (al gusto)
1⁄2 cdta azúcar (o un poquit más)
2 pzca pimentón (pimentón dulce)
Instrucciones
- Picamos las claras de huevo duro y las dejamos aparte.
- En un recipiente, machacamos las yemas de huevo duro y les echamos la sal, mostzas en polvo, asúcar y el pimentón.
- Añadimos la nata agria y suficiente vinagre como para que quede como un puré espeso.
- Mezclamos la cebolleta y la clara de huevo picada.
- Añadimos el aliño a la receta o lo refrigeramos hasta el momento de usarlo.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación8