Un plato de pescado que se puede hacer de un día para otro porque se toma frío.
Ingredientes
4 cebolla (cebollitas francesas, peladas)
2 cda menta (hojas de menta fresca)
1 cda pimienta (pimienta negra en grano)
500 ml cava
zumo de limón (optativo)
Instrucciones
- Ponemos la mitad de la cebolla, cortada en trozos, la menta y las heuvas del pescado, si las tenían, en el vaso de la batidora y las trituramos para hacer una pasta.
- Rellenamos los arenques con esta pasta y los cerramos. Los colocamos en una cazuela.
- Rallamos el resto de la cebolla sobre los arenques, vertemos el cava sobre el pescado, echamos los granos de pimienta negra y un poco de sal. Llevamos el líquido a ebullición.
- Cocemos el pescado en el cava a fuego lento durante 30 minutos, cubierot parcialmente, Añadiendo un poco de zumo de limón si el líquido se consumde demasiado rápido.
- Dejamos que el pescado se enfríe a temperatura ambiente y lo refrigeramos hasta el momento de servir.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
30
Tiempo total
50 minutos