Arroz al estilo italiano (risotto)

Descripción

Un arroz al estilo italiano puede ser la solución para aprovechar unas verduras que quedan en la nevera, restos de pollo asado, o para que un paquete de gambas congeladas rinda más.

Ingredientes

1 cebolla (grande, picada)
1 di ajo (picadito)
500 g arroz (de grano corto, Arborio o Bomba)
1 3⁄4 l caldo (caldo de pollo)
  queso parmesano (rallado)

Instrucciones

  1. Sofreimos la cebolla y el ajo en una cazuela grande, a fuego lento, hasta que se ablanden.
  2. Añadimos el arroz y continuamos cocinando, removiendo frecuentemente, durante 2-3 minutos más, para que los granos de arroz se cubran con la cebolla y el ajo.
  3. Añadimos el caldo, poco a poco, removiendo frecuentemente. Esperamos hasta que caso todo el lí­quido se ha absorbido antes de añadir más.
  4. Continuamos este proceso hasta que el arroz está hecho, unos 20 minutos. Añadir más caldo, o agua, si fuera necesario.
  5. Una vez que el arroz esta cocinado, lo retiramos del fuego e incorporamos la mantequilla, que se derretirá, y el queso parmesano.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
25
Tiempo total
40 minutos