Baklava

Descripción

Baklava es un dulce con frutos secos, picados, entre capas de finas hojas de masa filo regadas con un almíbar de miel. Puede servirse como un postre o como dulces para acompañar al café.

Ingredientes

1 pqte masa filo (270 g)
400 g mantequilla (fundida)
400 g pistachos
1⁄2 cdta clavo (clavo de olor molido)
1 cdta canela (canela molida)
150 g azúcar (azzúcar blanco)
250 ml agua
200 g miel

Instrucciones

  1. Mezclamos los pistachos, el azúcar, 1/4 cucharadita de canela molida y 1/4 cucharadita de clavo molido.
  2. Siu fuera necesario, cortamos las hojas de masa filo por la mitad para que quepan en la fuente de horno.
  3. Pintamos generosamente los lados y el fondo de la fuente con mantequilla derretida. Colocamos la primera hoja de masa filo y la pintamos con mantequilla fundida.
  4. Vamos colocando hojas de masa filo encima de la primera, pintando cada una con mantequilla derretida.
  5. Cada 6-8 láminas de masa filo extendemos una capa de pistachos picados.
  6. Continuamos haciendo capas de 6-8 hojas de masa filo y 1 de frutos secos picados hasta que no quede masa ni relleno y terminando con masa filo.
  7. Vertemos el resto de la mantequilla fundida sobre la masa filo.
  8. Calentamos el horno a 175-180º C.
  9. Horneamos la baklava 35-45 minutos, hasta que la superficie se dore.
  10. Sacamos la fuente del horno y dejamos que se enfríe completamente.
  11. Mientras la baklava se enfría, ponemos el agua y la miel en un cazo junto con el resto de la canela y clavo molidos.
  12. Calentamos el cazo hasta que el almíbar empiece a hervir.
  13. Dejamos que el almíbar hierva suavemente 10-15 minutos. Apagamos el fuego y esperamos 15 minutos para que el almíbar se enfríe un poco.
  14. Mientras el almíbar se enfría, sacamos la baklava de la fuente de horno y la cortamos en rectángulos, rombos, cuadrados y triángulos poniéndolos en una bandeja.
  15. Vertemos el almíbar templado sobre las piezas de baklava y esperamos a que se enfríen completamente antes de servirlas.
Rendimiento
12 unidad
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
40
Tiempo total
1 hora

baklava